Pez Ángel Marino

El Chaetodipterus faber, conocido popularmente como pez ángel marino o Atlantic spadefish, es una especie marina de cuerpo plano y plateado, con franjas verticales oscuras que recuerdan la apariencia de un pez ángel. Es común en las aguas costeras tropicales y subtropicales del Atlántico Occidental, incluyendo la costa brasileña, y es apreciado tanto en la pesca deportiva como en la gastronomía regional.

La carne del pez ángel marino es blanca, tierna y de sabor suave, con un ligero toque dulce, similar al de la merluza. Su textura delicada lo hace ideal para diversas preparaciones culinarias. En Brasil, se suele encontrar frito en rodajas o filetes empanados, logrando una costra crujiente que contrasta con su interior jugoso. También se puede asar a la parrilla o al horno, sazonado con limón, ajo, aceite de oliva y hierbas frescas como perejil y cilantro, en recetas sencillas pero sabrosas.

Otra forma popular de consumo es en guisos y calderetas de mariscos, donde el pez ángel marino absorbe bien los sabores intensos de los pimientos, cebollas, tomates y leche de coco. Su carne versátil también puede utilizarse en platos ligeros, como ceviches o ensaladas de mariscos, donde su frescura se resalta con marinados cítricos.

• Fresco

• Congelado

• Entero