Xerelete

O Caranx latus, conhecido popularmente como xaréu-branco, é uma espécie de peixe marinho de grande porte, encontrado em águas tropicais e subtropicais do Atlântico. Com um corpo robusto, prateado e laterais brilhantes, é conhecido por sua força, sendo muito valorizado na pesca esportiva e também na culinária costeira.

Sua carne é branca, firme e com um sabor ligeiramente marcante e levemente oleoso, ideal para pratos rústicos e bem temperados. Uma das formas mais comuns de preparo é grelhado ou assado, onde é temperado com limão, alho, azeite de oliva e ervas frescas, como coentro e salsa. Grelhar o peixe realça seu sabor natural e forma uma crosta dourada por fora.

Também pode ser preparado frito, cortado em postas grossas, formando uma crosta crocante e suculenta por dentro. Em ensopados tradicionais, como moquecas e caldeiradas, o xaréu-branco absorve bem os temperos à base de leite de coco, tomates, pimentões e especiarias. Por seu teor de gordura, é uma excelente escolha para receitas de escabeche ou marinados à base de vinagre e ervas.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro